요즘 들어 책읽기.라는 것은 나에겐 너무나 어려운 숙제가 되어버렸다.
겨우 사내 동호회.를 통해 이래저래 한달에 두세권의 책을 신청하고 읽는 것이 그나마 유일한 위안.
회사가 이전하고 나서, 특히 운동을 시작하고 나서는 더더욱 서점가는 일이 '격하게 맘잡고 가야하는' 일이 되버린.

여튼,
제목부터 범상치 않은 돈가스의 탄생. 실제로는 돈가스와 단팥빵.에 관한 책이다. 잠깐 본문을 보자면,

이 책은 문명개화를 배경으로 한 양식 이야기다. ‘돈가스’나 ‘단팥빵’이 주인공인 양 자주 등장한다. 그러나 돈가스나 단팥빵이라는 물건의 세계에만 집착하고 싶지는 않다. 어떻게 해서 단팥빵이 만들어지고 돈가스가 탄생하게 되었는지, 그리고 얼마나 많은 사람들이 이 요리유신에 정열을 쏟으며 관여해왔는지를 얘기하고 싶다. 오늘날과 마찬가지로 물건보다 사람이 중심이었던 이 시대 사람들을 되돌아보면서 현대의 진정한 풍요로운 삶이 무엇인가에 대해 다시 한 번 생각해보고 싶은 것이다 (p.16)

일본인들의 어떻게 그들만의 정찬을 개발해냈는지, 그리고 빵은 어떻게 도입된것인지..등
사실상 요리이야기라기 보다는 일본 역사와 근대 개화시기의 여러 에피소드들이 충실하게 나열되어있다.
썩 재미있는 스토리를 가진 책은 아니지만, 의외로 괜찮다.

사실은 책 뒷표지에 적힌 이 내용을 보고 구입을 결정하게 되었지만.

① 쇠고기에서 닭고기로, 그리고 돼지고기로
② 얇은 고기에서 두꺼운 고기로
③ 유럽식의 고운 빵가루에서 일본식의 알갱이가 큰 빵가루로
④ 기름을 두르고 부치는 것에서 기름 속에 넣고 튀기는 딥프라이로
⑤ 접시에 돈가스만 담던 데서 돈가스에 서양채소인 양배추채를 곁들이는 형태로
⑥ 튀긴 고기를 미리 썰어서 접시에 담아 손님에게 내는 것으로
⑦ 일본식 우스터소스를 듬뿍 끼얹는 것으로
⑧ 나이프나 포크가 아니라 젓가락을 써서 먹는 것으로
⑨ 밥과 같이 먹을 수 있는 일식으로.

그리고 의외의 발견은,
이 출판사. 굉장히 유머러스하다. 출판된 책들의 리스트를 보니, 백화점의 탄생,사용설명서-섹스,토마토이야기,미녀란 무엇인가 - 중.일 미인의 비교문화사....한 권정도는 더 시도해보고싶게하는군.

요즘 요리를 배우는 것을 기념하여, [주문완료] 버튼을 요리선생님에게로.
그나저나 지하철에서 책 제목때문에 흘낌거림에 허우적대는 건 감수해야하는.

로프트쥔장.

ps1.그러나 개인적으로 돈가스.를 좋아하여 먹기를 즐겨하는 건 아니라는.